“刷碗怎么能不用热水呢？”
刘阿姨挤到水池边上，一屁股把黄小明撞去一旁，娴熟地打开热水器，把池子里的水换掉。
“你们就用这么小瓶的洗洁精？”
找了半天，在水池下面翻出来超市常见的洗洁精瓶子，刘阿姨都懵了：“你们这是真的一点也不懂开饭店哦，回头我给你们一个专门做洁化的联系方式，让他给你们送一桶洗洁精过来。报我的名字，能打八折。”
拧开瓶盖，咕咚咕咚倒掉小半瓶洗洁精，这举动把旁边黄小明眼睛都看直了：“放这么多洗洁精，要是有残留怎么办？”
“哎哟，你这么大个人了，怎么一点常识也没有啊？”刘阿姨又在柜子里翻出来一双皮手套，朝黄小明翻了个白眼，说道：“现在科技水平进步多快啊，洗洁精残留问题早解决了，用清水投洗两次就干干净净。你说的那都是多少年前的老黄历了？”
“而且所有饭店后厨都这么干，不然哪里赶得及啊？”
“行了行了，我不跟你多说，先忙了。”
戴好手套，热水也放好了，池子里起了一层泡沫。
旁边还有两个水池，也被刘阿姨放了大半池干净的清水，洗完一个碗盘便送进中间的池子里，等一池餐盘洗完，再去中间的池子里把餐具捞出来放进最后一个池子，之后再捞出来就算完事了。
别觉得这么做好像很打马虎眼，只要去过餐厅洗碗间的都知道他们就是这么操作的。
有些餐厅可能要求高一点，还会弄个高温消毒的洗碗机再洗一次，但那毕竟是少数，或者说是上点档次的饭店才有。
热水加洗洁精绝对是去油神器。
中餐很多菜品都是重油，哪怕展西施本身极力控制，也避免不了红烧肉以及爆炒牛肉等荤菜里用油量较高。
可即便是这样的盘子，经过第一个池子洗礼后，已经算是光洁如新了，只需过两遍清水把洗洁精冲掉就行。
刘阿姨经验老道，原本黄小明三人要忙活一个多小时才能洗完的碗盘，在她手里才过了不到四十分钟，已经全部都在碗橱里码放整齐。
摘掉手套，习惯性在围裙上擦了擦手，刘阿姨问道：“还有什么我能帮忙的吗？切配我也会。”
“切配你都会？！”李正惊了：“阿姨全才啊，怎么跑去西餐厅做洗碗工了？”
“我什么全才啊。”刘阿姨笑道：“就是在厨房洗碗有年头，看别人做事看会的。”
这时，刘阿姨发现泡在旁边的海带，过去翻了翻：“哟，这海带还没洗干净呢吧？我来吧，你们忙你们的。”
干海带丝为了方便保存，会沾上大量的海盐，而且在晾晒过程中里面难免混入一些杂七杂八的东西，比如树叶或者芦苇掉落的外皮。
有些夸张的，甚至能从海带丝中间找到烟头，所以需要来回清洗数次才能洗干净。
不过这些到了刘阿姨手里，那速度就快多了。
准备好两个大盆，一个接水，一个接海带。
来回抖搂、搓洗、换水换盆，数次之后捞出放进篮子里滤水，本来看着还有点埋汰的海带摇身一变，墨绿而透亮，连品相都提升了一个档次似的。
展西施看了一会儿，去保鲜冰箱取出一袋大蒜：“阿姨，帮忙剥点蒜吧。”
“没问题。”刘阿姨想都没想就接了过去，转头问道：“有刀吗？”
李正疑惑：“剥蒜要刀干啥？”
展西施则是眼前一亮：“阿姨很懂啊，李正你让开，让阿姨去你的岗位，以后你来刷碗吧。”
“哈？”
李正傻眼：“合着我聘了个竞争对手，一来就把我自己给取代了？”
“哎呀，我就来帮几天忙，怎么能取代你呢？”刘阿姨终于找到闲置的菜刀，把大蒜的根部切开，顿时蒜皮跟蒜肉便有了缝隙。
双手熟练地一捻，大蒜瓣瓣分开，取出其中一颗顺着切口的地方轻轻一撕，那蒜皮便脱落大半。
“我去！厉害啊！”李正看得频频赞赏，这位阿姨简直就是洗碗界人才，干活麻利，会的小技巧也多，来店里短短不到一个小时，李正就从对方身上学习到许多。
“嘿嘿。”刘阿姨手里剥着蒜，还有闲暇时间聊天呢，一点也不耽误：“就我这个水平，在周围这个圈子里只能算中等，比我厉害的还多着呢。”
“是嘛。”李正不信：“这么厉害的洗碗阿姨，工资得老高了吧？”
“也不高。”刘阿姨笑道：“换算成人民币，一个月才三千五到四千。其实我们来这边工作也不是为了钱，就是在家里呆着无聊，出来找点事做做。”
听听这话，在家呆着无聊才出来找事做。
“冒昧问一句。”李正小心翼翼地问道：“您家里是做什么的？”
“哦，你们是新来的对吧？”刘阿姨乐呵呵地说出一句惊天雷人的话：“你们去门口往两边看，视线范围内的店铺，都是我儿子的。”
李正彻底惊了：“这可是开在景区海滩边上的小型商业街！全是你家的？”
“没说全是。”刘阿姨腼腆道：“就小半吧。”
再听听这话，小半……
要知道这条小型商业街，各式各样店铺加一起得有三十多家，小半也有十家以上了，全是人家的产业。
李正不能理解：“要按您这么说，岂不是相当于一边收着这些店铺的租金您一边还在店里打工，拿人家的工资？”
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